2020年以來，中國架子牛與犢牛的價格不斷上漲，牛源日趨緊張，再加上持續(xù)上升的架子牛與育肥牛之間的價格倒掛，架子牛的計價模式已經(jīng)從按肉計價，轉(zhuǎn)變?yōu)槠溆蔬^程中可創(chuàng)造的價值空間計價，中國肉牛育肥飼養(yǎng)環(huán)節(jié)已經(jīng)告別架子牛時代，迎來犢牛育肥為主的時代。業(yè)內(nèi)資深人士指出，未來，不會把繁育母牛和小牛養(yǎng)到精細化的牧場必將出局。
牛源緊缺價格倒掛 架子牛時代漸行漸遠
在2019年中國牛業(yè)發(fā)展大會上，中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會特邀分析師張春雷曾指出，在過去的很長一段時間內(nèi)，購買大體重架子牛進行育肥均可以賺差價，大體重架子牛出欄快、見效快！小牛育肥飼養(yǎng)周期較長，很少有經(jīng)營者愿意購買小體重牛育肥，因此小牛比大體重架子牛價格便宜。但隨著近年來牛源逐漸趨緊，架子牛進入高倒掛狀態(tài)，盈利空間越來越小，在牛源經(jīng)濟學(xué)關(guān)系變化作用下，小體重牛與犢牛迎來了價值的逆襲，這是行業(yè)內(nèi)育肥經(jīng)營者無形競爭的必然結(jié)果。
從微信公眾號“牛業(yè)科學(xué)實踐”近日分享的中國東北地區(qū)2005年與2019年之間的“架子?！迸c“育肥牛”兩者全年平均價格的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看：2005年，體重300kg左右的架子牛全年平均價格在6.4元/kg，育肥牛全年平均出欄價格在7元/kg，架子牛入欄即可直接賺差價0.6元/kg；但是到了2007年，“架子?！迸c“育肥牛”兩者價格出現(xiàn)了交叉點，架子牛與育肥牛價格持平；此后，“架子牛采購價格”開始逐漸趕超“育肥牛出欄價格”，即進入了架子牛入欄“負差價”時代——也就是“倒掛”時代，而且“倒掛價差”越來越大，到了2019年，倒掛價差高達9元/kg左右，同樣標準的架子牛，在2005年入欄就可以直接“賺差價”180元/頭，而在2019年入欄就直接出現(xiàn)“負差價”2,721元/頭；育肥經(jīng)營者需要經(jīng)過大約4個月左右的飼養(yǎng)期，才能夠把經(jīng)營利潤追趕到零起點，傳統(tǒng)意義上的架子牛時代已漸行漸遠！
“繁育+小牛”致勝 迎來精細化養(yǎng)殖時代
未來，中國肉牛育肥飼養(yǎng)環(huán)節(jié)必將進入以“繁育+小?！睘橹髁鞯臅r代，肉牛養(yǎng)殖者更要學(xué)會向精細化養(yǎng)殖要利潤。目前，在精細化飼養(yǎng)模式下，6月齡優(yōu)質(zhì)犢牛價格已經(jīng)達到10,000元以上，同年齡段的純血和牛犢牛市場售價已近20,000元。因此，要實現(xiàn)精細化養(yǎng)殖，要選優(yōu)質(zhì)肉牛品種，以純血和牛為例，其和牛犢無論公母落地后飼養(yǎng)2-3月齡斷奶市場售價最低也要15,000元。隨著時間的推移，其育肥過程中不僅不會像普通肉牛一樣出現(xiàn)價格倒掛，還會隨著精細化的飼喂，產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)牛肉，而市場上對高端牛肉尤其是純血和牛肉一直是供不應(yīng)求，目前京東上搜索關(guān)鍵詞“純血和?！?，500g
A5級原切西冷牛排就要2,800多元，而市場上普通牛肉價格則在60-70元/kg。
張春雷指出，長期以來，中國肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了三個階段。第一階段，繁育母牛養(yǎng)殖者處于弱勢，架子牛價格較低，繁育環(huán)節(jié)幾乎無利可圖，育肥養(yǎng)殖者處于低成本狀態(tài)，架子牛價格略低于育肥牛價格，架子牛育肥經(jīng)營群體可以獲得可觀利潤。但也正是因為2008年以前，繁育母牛養(yǎng)殖者無利可圖，這一期間很多繁育母牛養(yǎng)殖者紛紛低價拋售基礎(chǔ)母牛，大量基礎(chǔ)母牛以超低價格被宰殺。隨之而來的就是牛源逐年趨緊，架子牛價格開始逐年上漲，育肥環(huán)節(jié)開始出現(xiàn)架子牛與育肥牛之間的價格倒掛現(xiàn)象。這一階段由于育肥牛價格隨著架子牛采購難度上升而逐漸追漲，育肥經(jīng)營群體的盈利還比較可觀。隨著牛源價格越來越高，繁育母牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也逐漸進入暴利時代，育肥牛經(jīng)營群體架子牛采購難度加大，倒掛也越來越大，將完全喪失主動權(quán)，市場進入了誰有穩(wěn)定的牛源輸出能力，誰就有主動權(quán)的時代。那么，如何實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定或快速輸出犢?；蚺Ｔ慈后w？
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當前，胚胎生物技術(shù)已經(jīng)成為良種快繁最有力的工具。對于有基礎(chǔ)母?；蛘呦肟焖贁U繁的經(jīng)營者而言，無疑可以選擇通過活體采卵-體外受精-胚胎移植的方式在更短時間內(nèi)獲得更多繁殖后代。因為牛為單胎動物，通過傳統(tǒng)的人工授精，一頭母牛每年最多繁育一頭犢牛。而通過體內(nèi)胚胎的繁育方式，這頭母牛一年可有40-60枚左右的胚胎，那么轉(zhuǎn)換成犢牛，可繁育10-20頭犢牛。而體外胚胎繁育則更為高效，這頭母?？赡戤a(chǎn)胚胎90-120枚，轉(zhuǎn)換成犢牛就是30-40頭。
在這方面，力牧生物（原博裕力牧）擁有自主研發(fā)的活體采卵(OPU)-體外受精(IVF)-胚胎移植(ET)技術(shù)體系，為牧場的良種快繁提供了更好的選擇。此外，作為一家專注于肉牛/奶牛遺傳改良、良種快繁的生物育種技術(shù)公司，力牧生物（原博裕力牧）在結(jié)合澳洲排名前20%的100%純血和牛核心母牛群、前10%的100%純血和牛公牛凍精資源的基礎(chǔ)上，已建立自有的100%純血和牛種群，可面向市場持續(xù)供應(yīng)純血和牛胚胎、凍精、犢牛等。如果你沒抓住架子牛育肥階段的紅利，那么，現(xiàn)在“繁育+小?！睍r代來了，博裕力牧則愿意為您提供持續(xù)助力！
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力牧生物（原博裕力牧）擁有自主研發(fā)的活體采卵(OPU)-體外受精(IVF)-胚胎移植(ET)技術(shù)體系，囊胚率、胚胎受孕率達到商業(yè)化水平，已申報數(shù)十項發(fā)明專利和實用新型專利。公司承擔(dān)多項省部級科技專項，在牛胚胎及凍精檢測領(lǐng)域已通過國家認可委CNAS認證，是國際胚胎移植協(xié)會會員單位，澳洲和牛協(xié)會官方注冊會員。
